2020年7月6日のあさイチ「みんな！ゴハンだよ」ではなすのカップシューマイが紹介されました。
教えてくださったのは中国料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さんです。
なすをくりぬいてカップにするなんて、ユニークなアイデアですよね！
ここでは、「なすのカップシューマイ」のレシピや作り方、五十嵐美幸さんってどんな人？についてまとめました。
ぜひ参考にしてくださいね。
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【あさイチ・五十嵐美幸】なすのカップシューマイの材料
なす ３個
片栗粉 適量
豚ひき肉 １００ｇ
ごま油 大さじ１
白すりごま 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
高菜漬け（みじん切り） 大さじ２（白菜の漬物や紅ショウガなどでも代用OK！）
ごま油 大さじ１
水 １５０ｍｌ
【タレ】
粒マスタード 大さじ１
酢 大さじ１
ごま油 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
しょうがのすりおろし 大さじ半分
細ねぎのみじん切り 適量
【あさイチ・五十嵐美幸】なすのカップシューマイの作り方
- なすはヘタと下の部分を切り落とし、皮を縦に３～４か所むき、３～４等分に切ります。皮も使うので捨てずにとっておきます。
- 切ったナスの中をスプーンでくり抜き、カップ状にします。
- ２に片栗粉をまぶします。
- なすの皮、くりぬいた中身、下の部分を粗みじん切りにします。
- ボウルに豚ひき肉、４、ごま油、白すりごま、オイスターソースを入れて混ぜ合わせ、さらに高菜漬けを入れてよく混ぜます。そんなにしっかり練らなくても大丈夫です。
- ナスカップに肉だねを詰めます。
- フライパンにごま油を熱し、肉だねの面を下にして１分ほど焼きます。焼くことで表面を固め、旨味が増します。
- 上下をひっくり返して、水を加えたらふたをして５分間蒸します。
- その間にタレを作ります。ボウルに【タレ】の材料をすべて入れよく混ぜ合わせます。
- フライパンのふたを開け、水分をしっかり飛ばします。
- お皿に盛って、タレをたっぷりかけたら完成！
あさイチでなすのカップシューマイを教えてくれた五十嵐美幸さんってどんな人？
ところ変わって #豊洲市場 管理棟調理室より🍽
本日は🦾料理に鉄人にも出演の#五十嵐美幸 シェフによる #東京シティ青果 主催 #高知県 協力の料理教室が開催されています👩🍳豊洲、楽しそうでしょう💕 pic.twitter.com/FfYxdkkzU2
— 豊洲市場ドットコム (@tsukijiichiba) February 1, 2020
五十嵐美幸さんは料理人であるお父さんの影響を受けて、小学校３年生の頃から料理を学び始めました。
高校卒業後、本格的に料理人を目指し、年に数回は中国を訪れて経験を積んでいらっしゃいます。
現在は中国料理店「美虎」のオーナーシェフとして、各メディアでも活躍されています。
五十嵐美幸さんのお店「美虎」
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目７−１０ イグジットメルサ 7F
電話：03-6280-6697
営業時間：11：00～21：00
店休日：水曜日
webサイト：https://www.miyuki-igarashi.com/
五十嵐美幸さんのwebサイトなど
【あさイチ・五十嵐美幸】なすのカップシューマイのまとめ
あさイチで五十嵐美幸さんが教えてくれた「なすのカップシューマイ」の材料と作り方をご紹介しました。
とても美味しそうで、見た目でも楽しめますね。
お酒のおつまみにも、ご飯のお供にもピッタリ！
ぜひ作ってみたいです。
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