冷凍チャーハンが賞味期限切れ!いつまで食べられる?腐るとどうなるの?

冷凍チャーハンが賞味期限切れ!いつまで食べられる?腐るとどうなるの?

冷凍庫にストックしておくと便利な冷凍食品のひとつに冷凍チャーハンがあります。

作る時間がない時やちょっと今日は料理したくないな…という時、子供の突然の「お腹減った!」にもレンジで温めればすぐに食べることができて本当にありがたいですよね。

しかし冷凍庫は色々な食材を眠らせてしまう場所だったりします…。

ついつい多めに購入したり、つくりおきで作ったチャーハンを奥にしまいこんでいたりしていませんか?

随分前に購入したもの、作ったものが出てきた…と焦った経験、私にもあります。

今回は冷凍チャーハンの期限や、食べられるかどうかの見極め方を調べてみましたので、参考にして頂ければ嬉しいです♪

また、いろんなレトルト食品やインスタント食品の賞味期限などについてはこちらにまとめているので、合わせて参考にしてくださいね。

冷凍チャーハンの賞味期限はどれくらい?

冷凍チャーハンが賞味期限切れ!いつまで食べられる?腐るとどうなるの?

冷凍すれば腐らないから安心!というわけではなく、長期間保存したり冷凍庫の開け閉めの頻度によっては一度溶けて再冷凍されたりしてしまいます。そうすると風味はもちろん、品質も劣化してしまうので注意が必要です。

市販品と手作り別に賞味期限を見てみましょう。

市販品

【未開封】スーパーに並んでいる商品を見てみたところ、どれも約1年程先の期限が記載されていました。

しかしこれは常にマイナス18℃以下に保てた場合の期限です。冷凍食品の会社のHPには以下のような記載がありました。

商品は未開封のままマイナス18℃以下に保てば、パッケージに記載してある賞味期限まで保存できます。

 

しかし、ご家庭の冷凍庫では、扉の開閉等のため常にマイナス18℃以下に保ち続けることが難しいので、水分の蒸発や油の酸化などがゆっくりとした速度で進み、味や食感が落ちてしまいます。

 

ご家庭の冷凍庫で保存する場合は、未開封でもお買い上げ後2~3か月、冷凍庫のドアポケットであれば1~2か月を目安にお召しあがりください。

ニッスイ 商品Q&A

調べてみて正直驚きました…。このように、冷凍食品に関しては家庭で保管した場合パッケージ記載の期限とは少し異なってくるんですね。

【開封済み】開封すると空気に触れるためどうしても劣化が早まります。適切に保存した上で、約1か月で食べ切るようにしてください。

作ったもの

いざという時のために、時間のある時に作っておくご家庭もあると思います。

作ったものに関しては、冷めたら食べる量に小分けにして保存容器に入れたりラップに包むなどしてすぐに冷蔵庫か冷凍庫へ入れてください。

【冷蔵保存】短期間のうちに食べるなら冷蔵庫保存で問題ありません。この場合約1~2日程度が期限の目安です。

【冷凍保存長期間保存する場合は冷凍もできます。

こちらは時間の経過とともに味が落ちてしまいますので、1か月以内になるべく早く食べましょう。

ラップや保存容器にきちんと作った日付や〇日まで!など記入しておくと忘れず便利ですよ。

賞味期限切れの冷凍チャーハンはいつまで食べられる?

冷凍チャーハンが賞味期限切れ!いつまで食べられる?腐るとどうなるの?

では、賞味期限が切れたチャーハンはまだ食べることができるのでしょうか?

あくまでも賞味期限は「美味しく食べられる期間のこと」ですので、期限が切れたからと言ってすぐに食べられなくなるわけではありません。

記載の賞味期限からどれくらい経っているかにもよりますが、適切に保存している場合に限っては、食べられなくはありませんが美味しくはないです。

半年以上経過している場合やどうしても諦められない方は、最終的に食べられるかどうかニオイや見た目、味で見極めましょう。

冷凍チャーハンって腐るとどうなるの?

冷凍チャーハンが賞味期限切れ!いつまで食べられる?腐るとどうなるの?

・酸っぱいニオイ、異臭がする

・カビが生えている

・食べると酸っぱいような味がする

・袋がパンパンに膨れている→庫内の温度変化により袋内の空気が膨張することがあります。この場合は問題ありませんが、何らかの理由により中身が腐ってガスが発生し、袋が膨らむことがあります。開けるとニオイですぐにわかります。

・表面に大量に霜がついている→扉の開閉によって温度変化がおき、食品の中の水分が表面に出て凍った状態

・冷凍焼けしている→パサパサで、濃い黄色に変色している状態

※霜がついているものや冷凍焼けしているものは食べられなくはありませんが、全く美味しくないです…。

なお、一度解凍したものを再冷凍することは厳禁です!品質が著しく劣化するだけでなく、衛生面でも危険ですので食べる分だけ解凍するようにしてくださいね。

冷凍チャーハンが半分余った!おすすめ保存方法は?

冷凍チャーハンが賞味期限切れ!いつまで食べられる?腐るとどうなるの?

一袋に量が多く入っていて一度では食べきれない方もいるかと思います。

さっと冷凍庫から出し食べる分だけお皿にのせ、残った分はすぐに冷凍庫へ戻してください。

少しでも溶けたものを再び冷凍してしまうと味が落ちてしまいます。

【余った際の保存方法】パッケージの開け口を輪ゴムなどでしばり、さらに密閉できるフリーザーバックにいれて空気を抜いて冷凍庫へ入れましょう。

冷凍チャーハンが賞味期限切れ!いつまで食べられる?腐るとどうなるの?のまとめ

冷凍チャーハンが賞味期限切れ!いつまで食べられる?腐るとどうなるの?

・市販の冷凍チャーハンに記載されている期限はマイナス18℃以下を保てた場合の期限

・市販品を、家庭の冷凍庫で保存した場合の賞味期限は未開封で2~3か月、ドアポケットなら1~2か月

・市販品を開封したものは1か月を目安に食べ切る

・作ったチャーハンは冷蔵庫で約2日、冷凍で約1か月までに食べ切る

・ニオイや味がおかしいものや、見た目が変色しているもの、大量に霜がついているものは食べない

・一度解凍したものを再冷凍するのは厳禁

・余った場合は開け口を輪ゴムなどでしばって密閉できるフリーザーバックにいれ冷凍庫保存する

今回調べてみて一番驚いたのは記載されている賞味期限よりも家庭で保存すると期限が短くなるということでした!

買っておくととっても便利なので、適切に保存して忘れずになるべく早く、美味しいうちに食べるようにしましょう。

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