ハラミの賞味期限はどれくらい?腐るとどうなる?保存方法は?

焼肉店でも人気が高い部位のハラミ

ハラミって横隔膜の筋肉の部位だそうですが、赤身のような食感と、程よい油の甘さが美味しいですよね!

家で焼肉をする場合、買ってきたハラミはどのくらい日持ちするのかご存じですかか?

ここではハラミのおすすめの保存方法腐った時の見分け方などをご紹介しますね。

また、いろんなお肉の賞味期限などについてはこちらにまとめているので、合わせて参考にしてくださいね。

ハラミの賞味期限はどれくらい?

ハラミの消費期限は何日位なのでしょうか?

焼肉用として販売されている薄切り肉の消費期限は加工日から冷蔵で3日程度となっています。

ブロック肉の場合は加工日から冷蔵で5日程度の消費期限が表示されています。

生肉は空気に触れると急速に酸化して味や食感が劣化してしまいます。

そのため、薄切り肉よりブロック肉の方が空気に触れる面積が少ないので、ブロック肉の方が長く日持ちするようになっています。

消費期限内に食べきれない場合は、どちらのハラミも冷凍すると約1ヵ月は保存することができます。

賞味期限切れのハラミはいつまで食べられる?

ハラミには「賞味期限」ではなくほとんどの商品に「消費期限」が記載されています。

賞味期限と消費期限の違いは?

賞味期限いうのは「美味しく食べらる期限」

正しく保存されていれば、期限を過ぎたら食べられないというわけではない

 

消費期限とはあまり日持ちせず傷みやすい商品に表示

消費期限は「安全に食べられる期限」なので、期限を過ぎてしまったら食べない方が安全

消費期限が過ぎてしまったハラミは食べない方が安全と言えます。

でも、消費期限が切れたから絶対に食べてはいけないというわけではないんです。

保存状態が良ければ1~2日過ぎても食べられる場合があります。

消費期限が近くなると肉の色が茶色っぽく濃い色になってきますが、色が濃いからといって腐っているとは限らないのです。

実際はどうなのでしょうか?

体調や保存状態によって違いがあるようですね。

重要なことは、もし消費期限が過ぎたハラミを食べる場合は、中までしっかり火を通してから食べるようにしてくださいね。

そして必ず見た目や臭いなどに異常が無いかよく確認して自己責任で賞味してくださいね。

又、小さいお子様や年配の方、疲れている時などは抵抗力が弱っているので消費期限切れのハラミは食べない方が良いでしょう。

ハラミって腐るとどうなるの?

ハラミは腐ってしまうとどのような状態になるのでしょうか?

腐ったハラミを見分けるポイントとしてこちらを参考にしてみてくださいね。

・粘り気がある

・ぬめりがある

・糸を引いている

・茶色い汁が出ている

・酸っぱいような臭いがする

・腐敗臭がする

このような異変が見られた場合は、食中毒を起こす可能性もあって危険なので処分しましょう。

ハラミの正しい保存方法は?

ハラミはどの季節であっても常温保存は数時間で傷んでしまう可能性があります。

冷蔵庫に入れていても、空気に触れた状態で置いておくと、酸化が進んで美味しさが劣化してしまいます。

買った当日に使わない場合は、パックから出して正しく保存しておくことをおすすめします。

冷蔵保存

・パックから出し、肉汁(ドリップ)を拭き取る

・ラップできっちり包む

・密閉できる容器か保存袋に入れる

・なるべくチルド室で保存する(5℃以下)

・消費期限内に調理する

冷凍保存

・パックから出し、肉汁(ドリップ)を拭き取る

・1回で使い切る量に分けてラップできっちり包む

・密閉できる保存袋に入れて冷凍する。

解凍方法

・冷蔵庫で半日~1日かけてゆっくりと

・レンジの解凍機能を使用する

・常温で20~30分かけて解凍

ハラミの賞味期限はどれくらい?腐るとどうなる?保存方法は?のまとめ

保存期間

薄切り肉 冷蔵で3日程度

ブロック肉 冷蔵で5日程度

冷凍で約1ヵ月

 

腐った状態

・粘り気がある

・ぬめりがある

・糸を引いている

・茶色い汁が出ている

・酸っぱいような臭いがする

・腐敗臭がする

 

保存方法

【冷蔵保存】

・パックから出し、肉汁(ドリップ)を拭き取る

・ラップできっちり包む

・密閉できる容器か保存袋に入れる

・なるべくチルド室で保存する(5℃以下)

・消費期限内に調理する

【冷凍保存】

・パックから出し、肉汁(ドリップ)を拭き取る

・1回で使い切る量に分けてラップできっちり包む

・密閉できる保存袋に入れて冷凍する。

解凍方法

・冷蔵庫で半日~1日かけてゆっくりと

・レンジの解凍機能を使用する

・常温で20~30分かけて解凍

生肉は時間とともにどんどん劣化するデリケートな食材です。

せっかくおいしいハラミを買ったら、すぐに食べない場合は正しく保存して安全に美味しく最後まで食べたいですね。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です