もずくの賞味期限はどれくらい？腐るとどうなる？保存方法は？

天然のもずくは、他の海藻（藻＝も）に付着して生息することから、『藻に付く』という意味で、『藻付く』から『もずく』と呼ばれるようになったそうです。

もずくは居酒屋メニューでも定番となっていますが、酢の物にしても天ぷらにしても美味しい海藻ですよね。

美味しいうえに、たくさんの栄養が含まれている食材です。

もずくの賞味期限や、腐るとどうなるのか？保存方法についてご紹介したいと思います。

良かったら参考にして下さいね。

もずくの賞味期限はどれくらい？

未開封の場合

常温保存は、直射日光を避け、冷暗所で保存した場合です。

生もずく

生もずくは、旬を迎える４～６月にしか出回らず、流通量も少ないです。

弾力があり、加工したもずくとは比べ物にならないくらいの磯の香りがします。

この季節ならではの味が楽しめますので、生のもずくをみかけたら、冷凍保存するのもおススメです。

もずくは、冷凍保存してもあまり風味が変わりません。

すぐに食べない場合は、冷凍がおススメです。

塩漬けもずく

・常温保存で半年ほど。

日持ちが長いのがメリットですが、生のもずくと比べると、味や香りや食感が多少落ちるのがデメリットでもあります。

流通されている大半は、この塩蔵タイプで、食べる際には塩抜きをして調理する必要があります。

塩抜きもずく

・冷蔵保存で１０日程度。冷凍すれば１ヶ月ほど日持ちします。

塩蔵もずくを、塩抜きしたもずくで、スーパーなどで販売されています。

塩抜きの手間が省けるので、調理の時に便利ですね。

もずく酢

・３週間程度。

ですが、メーカーによって味付けも違いますし、日数の設定も違います。

購入する際に、確認してくださいね。

乾燥もずく

・製造から１年が目安です。

乾燥もずくは、生のもずくに冷風をあてて時間をかけて乾燥させたものです。

水で戻すと３～５倍の量に膨らみます。

乾燥したままでも、天ぷらの具材として調理したりなど利用できます。

賞味期限切れのもずくはいつまで食べられる？

賞味期限が切れていても、腐っていなければ食べられます。

（＊賞味期限が切れていなくても、保存状態が悪ければ腐って食べられないこともあります。）

具体的に〇〇日は食べられる。とは、言えません。

1、２週間すぎて食べても大丈夫だったという話も聞きます。

ですが、免疫力の低い方や、小さいお子様の場合は、少々の菌が体内に入っただけでも体調を崩すこともあります。

見た目や匂いや味を確認して、違和感を感じたら食べるのは控えましょう。

もずくは栄養価が高い食材ですが、開封すると湿気や光、雑菌などで劣化しやすく、賞味期限まで持たないことも多いです。

腐っている場合は、賞味期限に関係なく食べるのはやめましょう。

腐っているとどのような状態になるのでしょうか？

詳しくご紹介したいと思います。

もずくって腐るとどうなるの？

一つでもこのような特徴がみられたら、腐っている可能性が高いです。

食べると、食中毒などを起こす場合もあるので、食べずに廃棄処分するようにしましょう。

また、乾燥もずくは開封後はカビが生えたり、虫が湧くことがあります。

保存方法が悪い、直射日光に当たっている、湿気がひどい場所で保管していた。

このような場合は、虫が付いてしまうことが多いので注意が必要です。

食べずに廃棄するようにしましょう。

保存方法についても、ご紹介したいと思います。

もずくの正しい保存方法は冷蔵庫？冷凍もできる？

・生もずくは、開封したら密封容器に入れて保存しましょう。

空気、光、湿気の影響を受けやすく劣化しやすい食材です。

・開封したものは、冷蔵保存しましょう。

・もずくは冷凍保存も出来ます。

冷凍保存の方法をご紹介します。

もずくは再冷凍しても風味があまり変わらないようです。

使い切れなかったら、再冷凍できますが、出来るだけ使う分に小分けにして冷凍した方が、使いやすいかもしれませんね。

また、カップに入ったままで冷凍することも出来ます。

ただし、一度箸を入れると、驚くほど雑菌の繁殖が早いです。

三杯酢などで味が付いているもずくも、殺菌効果のあるお酢が入っているといっても、例外ではありません。

一度食べかけたものは、保存することはおススメできません。

なるべく早く食べきるようにしましょう。

乾燥もずくも、開封後は空気、光、湿気の影響での劣化以外に、虫が付く可能性があります。

保存場所にも注意が必要です。

上記のような適した場所がなければ、冷蔵庫や冷凍庫で保存しましょう。

もずくの賞味期限はどれくらい？腐るとどうなる？保存方法は？まとめ

もずくには、色々な種類で販売されています。

塩漬けもずくや、乾燥もずくは開封前なら常温保存できます。

常温保存の場合は、直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存しましょう。

開封後は、密封容器に移し替え、冷蔵保存しましょう。

冷凍保存をすれば、日持ちも長くなります。

ジッパー付きの保存袋に薄く平らに入れ、空気を抜き冷凍庫で保存しましょう。

このような場合は腐っていると思われます。

乾燥もずくに虫が付いているときや、上記のような状態の場合は、食べるのをやめて廃棄処分するようにしましょう。

味付きのもずくも、カップのまま冷凍できますので、冷凍してストックしておけば、一品欲しい時に食卓にさっと出せるのでいいかもしれませんね。