ナンプラーの代用に白だしや酢は使える?代わりのレシピや役割も紹介!

ナンプラーの代用に白だしや酢は使える?代わりのレシピや役割も紹介!

タイの調味料であるナンプラーはエスニックなお料理を作るときに大活躍しますよね。

独特な風味もあるので、好き嫌いが分かれるかもしれませんし、常に常備しているお家も少ないでしょう。

たまに、食べたいなと思って、エスニック料理を作ろうと思ったら、お家にナンプラーがないということがありませんか?

そんな時に、便利な代用品をいくつかご紹介いたします。

困った時に、参考にしてみてくださいね。

ナンプラーの代用になる身近な調味料を使ったレシピ7つ!

ナンプラーの代用に白だしや酢は使える?代わりのレシピや役割も紹介!

ナンプラーを使いたいけどない!という時に便利な代用品をご紹介します。

※ナンプラーとは生のお魚に塩をまぶして、発酵させ、さらに熟成させたものです。

アンチョビ+薄口醤油

カタクチイワシを塩漬けにして発酵させてオリーブオイルにつけて作ってあるアンチョビを利用します。

塩分も高いナンプラーの代用品としてはもってこいですよ。

アンチョビにさらに薄口醤油を加えることで、ナンプラーの味に近くなります。

アンチョビを入れすぎると辛くなるので、味を見ながら調整してみてくださいね。

アンチョビだけでなく、つけているオイルも加えると風味が良くなりますよ。

アンチョビ+イカの塩辛+薄口醤油+お酢(少々)

アンチョビにイカの塩辛を混ぜて、お醤油と和えればさらにナンプラーに近い味を再現することができますよ。

お酢を加えることで味もしまり、味に深みが出てきます。

お家にナンプラーがない時にぜひ試してみてくださいね。

レモン+薄口醤油

ナンプラーはお魚くさいのですが、お魚くささとは違ったエスニックな風味を楽しみたい時に、こちらの代用品がオススメです。

ナンプラーの独特な匂いが苦手な人にもってこいかもしれません。

魚くささを欲しい人にはちょっと物足りなさを感じるかも。

でも、ナンプラーがない時にいざという時は便利ですよ。

こんなコメントも。

塩辛+薄口醤油

ナンプラーの生臭さを再現できるのが塩辛なんです。

これと薄口醤油を組み合わせることで、代用することができますよ。

オイスターソース+薄口醤油 +塩少々

オイスターソースを使うこともナンプラーの代用になりますよ。

牡蠣を中心にしたソースなのですが、同じく魚介なのでそれとなしに似た感じになります。

オイスターソースの場合、甘味が強いので、お醤油と塩で味を整えると良いでしょう。

白だし+薄口醤油+レモン汁(少々好みで)

ナンプラーの独特感とは違いますが、それとなしの雰囲気を味わうことはできますよ。

白だしは、鰹などのダシが含まれています。

いざという時には代用することができますよ。

このわた+薄口醤油

ナマコの内臓で作られている塩辛と薄口醤油で、ナンプラーの代わりになりますよ。

このわたも独特の香りがあるので、ナンプラーに近くなります。

 

7種類の代用品をご紹介いたしました。

お家にナンプラーがないという時に、ぜひ試してみてくださいね。

自分の味が見つかるかも!?

ナンプラーの役割やよく使う料理は?

ナンプラーの代用に白だしや酢は使える?代わりのレシピや役割も紹介!

ナンプラーの役割って実際にどんな感じなのでしょうか?

ナンプラーってタイの調味料で、日本の醤油の感覚で、向こうでは日々使われているそうですよ。

塩分が高めの調味料なので、タイでは塩の代わりとしても使うとか。

これ一本だけで塩気も全て賄えてしまう調味料なのです。

日本の薄口醤油の塩分よりさらに高い濃度の塩分が入っているのがナンプラーです。

ナンプラーは、カリウム、鉄分、カルシウム、タンパク質、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンD、ビタミンEなどが含まれていて、栄養価もとても高い調味料なのです。

独特の風味があるので、慣れないとどのように使ったら良いのかって悩みますよね。

よく使われている料理としては、焼きそば、鶏肉とキノコのバター煮、タイ風サラダ、エスニックサラダ、青菜炒め、ガーリックシュリンプ炒め、豚肉の炒め物などにナンプラーが使われていますよ。

サッと使うことで、エスニックなお料理を楽しむことができます。

お料理に少し加えるだけで味を変えることもできますよ。

普段のお料理にちょっと使ってみるのも良いかもしれません。

塩分が多いナンプラーなので、使うときは、塩分を控えめにして使うのも手かも。

ナンプラーの代用に白だしや酢は使える?代わりのレシピや役割も紹介!のまとめ

ナンプラーの代用に白だしや酢などが使えるのか、ナンプラーの役割など詳しくご紹介いたしました。

意外とお家にある調味料で、ナンプラーの代用ができるものがありますよ。

今回は、7種類の方法をご紹介いたしました。

いざという時にぜひ活用してみてくださいね。

ナンプラーを使うことで、エスニックな味をお家でも簡単に再現することができます。

ちょっと癖がありますが、ぜひみなさんもトライしてみてくださいね。

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