あさイチ2020年8月5日で放送された「ギョーザの皮でフラミッシュ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは洋食レストランオーナーシェフの大宮勝雄さん。
小麦粉の代わりに上新粉を使って口当たりが滑らかに！
家庭でも簡単に美味しくできるようアレンジしてあるとのこと。
ぜひ参考にしてくださいね。
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【あさイチ・大宮勝雄】夏のシーフードカレーの材料
材料は２人分です。
なす 2個
シーフードミックス（冷凍） ２００ｇ
ミニトマト 10個
オリーブオイル 大さじ２～３
塩、こしょう 各適量
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個分
にんじん 1/2本分
にんにく 大さじ１
しょうが 大さじ１
【ルー】
カレー粉 大さじ２．５
上新粉 大さじ２．５
プレーンヨーグルト ５０ｇ
オレンジマーマレード １５ｇ
オリーブオイル ５０ｍｌ
お湯（または水） カップ２
塩 小さじ２
【あさイチ・大宮勝雄】夏のシーフードカレーの作り方
- 玉ねぎはみじん切りにして、ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍しておきます
- なすはヘタを取って縦半分に切り、皮に格子状に切り目を入れます。
- シーフードミックスは解凍しておきます。
- ミニトマトは半分に切ります。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、なすの切り口を下にして焼き色をつけながら、塩、こしょうをふって下味をつけます。
- なすの上下をひっくり返して端に寄せ、空いた部分に冷凍玉ねぎを入れて炒めます。オリーブオイルが足りなければ、適量を加えます。
- みじん切りにしたにんじん、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせたら、なすを取り出し、シーフードミックスを入れます。
- ルーをつくります。ボウルに【ルー】の材料を入れて混ぜ合わせます。お湯は最後に入れて溶きながら混ぜます。
- フライパンにミニトマトを加え、ルーを入れて混ぜながら煮たたせ、とろみがついたら最後に塩で味を調えます。
- お皿にご飯を盛り、カレーをかけたら完成！
あさイチで夏のシーフードカレーを教えてくれた「大宮勝雄」さんってどんな人？
大宮勝雄さんは１９５０年東京生まれ。
叔父さんの影響で１８歳の頃から料理人を目指して、フランス料理店で修行を始めました。
２６歳のとき、ニュージーランドでホテル内レストランのスーシェフとなり、その後ヨーロッパ各地で地方料理を学ばれました。
帰国後も修行を重ね、１９８２年に「レストラン大宮」をオープン。
世界各地で学んだ経験を活かしたアイデア豊かな洋食が人気です。
大宮勝雄さんのお店「レストラン大宮」
住所：〒111-0032 東京都台東区浅草２丁目１−３
電話：03-3844-0038
営業時間：11：30～14：00 17：30～20：30
店休日：月曜日
webサイト：http://0038.info/
大宮勝雄さんのレシピ・SNSなど
【あさイチ・大宮勝雄】夏のシーフードカレーのまとめ
あさイチで大宮勝雄さんが作る夏のシーフードカレーのレシピや作り方をご紹介しました。
いつもと違う高級感のあるカレーもたまにはいいですね。
煮込まないので意外と早くできます！
ぜひ作ってみたいと思います。
献立に悩んだら参考にしてくださいね。
あさイチで紹介されたレシピ
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