白ワインの代用に料理酒やみりんは使える?代わりの調味料で作る方法は?

白ワインの代用に料理酒やみりんは使える?代わりの調味料で作る方法は?

お料理を作っているときに、白ワインを使うことってたまにありますよね。

常に使うものではないので、いざという時にない!ということも。

そんな時、慌ててスーパーに買い行くのも大変ですよね。

今回は、白ワインの代用品で使えるものをいくつかご紹介いたします。

いざという時にとても役に立ちますよ。

参考にしてみてくださいね。

白ワインの代用品として使えるもの8つ!

白ワインの代用に料理酒やみりんは使える?代わりの調味料で作る方法は?

白ワインの代用品として使えるものにはどんなものがあるのでしょうか?

シャンパン

ぶどうを原料にして作られているので、白ワインと同じように使うことができるのです。

炭酸も気になりませんよ。

いざという時に便利です。

スパークリングワイン

お家にスパークリングワインがあったら、こちらも代用できます。

炭酸が入っているかそうでないかの違いだけで、味も同じような感じになりますよ。

炭酸も加熱すればなくなり、気になりません。

料理酒+レモン汁

料理酒にレモンの汁を入れるだけで、白ワインの代用にすることができますよ。

料理酒を使うときは、塩分に気をつけてくださいね。

料理酒には塩分が入っているので、味付けをするときに塩を控えめにすると味が整いますよ。

日本酒

日本酒も白ワインの代用に使うことができますよ。

日本酒、独特のにおいは、加熱することでなくなります。

旨味やコクを出すことができ美味しく仕上がりますよ。

白ワインがない時に試してみてくださいね。

焼酎

白ワインの代用品として使うことができるのですが、ただクセがとても強いのであまり、使い過ぎない方が良いでしょう。

ほんのちょっと使うのみならOKです。

お肉を柔らかくしたり、お魚の臭みをとるときにとても有効です。

みりん

みりんも白ワインの代用品として使うことができますよ。

コクや旨味を出したり、ツヤや照りを出すときに便利です。

みりんの場合は、白ワインより糖分や、塩分が含まれているので、味を見て加減してくださいね。

白ワインと同じように使ってしまうと、甘くなり過ぎたり塩分が強くなってしまったりするので注意しましょう。

ブランデー

ブランデーも、いざという時は代用品として使うことができますよ。

ただし、香りがとても強いので使うときは少量にしましょう。

お料理を作るときよりもお菓子作りの時に向いています。

香り付けに使うのがとても良いですよ。

用途に応じて代用してみてくださいね。

コアントロー

フランス産のリキュールですが、こちらも代用することができますよ。

ただし、お料理に使うよりは、お菓子作りの代用として使うのが良いでしょう。

オレンジの香りとまろやかさが特徴なので、ちょっとした香りづけに使うなら代用可能ですよ。

甘味がとても強いお酒です。

 

白ワインの代用に赤ワインは使えない?

白ワインの代用に料理酒やみりんは使える?代わりの調味料で作る方法は?

白ワインの代用に赤ワインは使えるのでしょうか?

料理によっては代用することができますよ。

白ワイン→赤ワイン代用可能な料理

  • ハンバーグやステーキのソース
  • ブリなどの脂分が多い魚の味付け。
  • トマト系のパスタソース

これらの料理の場合は、白ワインでも、赤ワインでもどちらでも美味しくできます。

赤ワインで代用するときは、量を加減してくださいね。

白ワイン→赤ワイン代用不可の料理

  • 魚介の白ワイン蒸し
  • ワイン煮込み
  • クリームシチューなど白系を主体とした料理

白ワインをたくさん使う料理で、赤ワインを代用してしまうと、味が全く別なものになってしまうので使わない方が良いですよ。

白色や透明な色がメインになっているものに、赤ワインを使うのもダメです。

色がピンク色になったり、濁ってしまったりするので、きれいに見えなくなってしまいます。

白ワインが決め手になっているお料理に赤ワインは使えません。

白ワインの代用に料理酒やみりんは使える?代わりの調味料で作る方法は?のまとめ

白ワインの代用に料理酒や味醂が使えるのかなど詳しくご紹介いたしました。

白ワインの代わりとして使えるものは8つありました。

シャンパーン、スパークリングワイン、料理酒+レモン汁、みりん、日本酒、焼酎、ブランデー、コアントローなどがあげられます。

それぞれの特徴を活かして、代用してみてください。

白ワインがないとき、ぜひお家の中をもう一度確認してみてくださいね。

きっと代用できるものがありますよ。

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