豆乳が賞味期限切れ!いつまで飲める?腐るとどうなるの?

豆乳が賞味期限切れ!いつまで飲める?腐るとどうなるの?

身体にいい豆乳は、毎日飲んでいる方もいらっしゃいますよね!

 

特に女性は、大豆イソフラボンも摂れるので、積極的に飲みたい飲料の一つです。私も、最初は豆の臭いで飲めませんでしたが、今では無調整タイプを普通に飲めています。慣れって凄いですね!

 

でも、豆乳は牛乳よりも腐りやすいことはご存知ですか?栄養価が高い分、少しの菌でもすぐに繁殖してしまうため、開封後は賞味期限が短いんです。

 

パッケージに記載の「賞味期限」が長いからと言って、油断は禁物です。豆乳に限らず「賞味期限」や「消費期限」は、未開封の状態での期限なのです。

 

そして、傷んだ食品は、確実に体調に支障をきたします。私のように後悔しないために、腐った豆乳の見分け方や保存方法について、ご紹介していきます!

豆乳の賞味期限ってどれくらい?(開封前、開封後)

豆乳が賞味期限切れ!いつまで飲める?腐るとどうなるの?

賞味期限とは

皆さんは、「賞味期限」と「消費期限」の違いはご存知ですか?

 

豆乳に記載されている「賞味期限」は、美味しく食べられる期間を示しているのに対し、「消費期限」は、確実に美味しく食べられる期間を示しています。

 

どちらにも共通しているのは、「開封前の状態」で「記載の保存方法を守った場合」の期限ということです。

豆乳の賞味期限(開封前)

豆乳の場合は、冷ケースに売られているものもあれば、常温で売られているものもありますよね。冷ケースで売られているものは、開封前でも購入後早めに飲み切ってしまいましょう。

 

豆乳のパッケージには、「未開封の場合常温で賞味期限までの保存が可能です」とありますが、同時に「美味しくお飲み頂くためには冷蔵庫での保管をおすすめします」との記載があります。

 

豆乳は、殺菌したものを無菌状態でパック詰めしています。そのため、開封前であれば長期間の保存が出来るのです。しかし、一度封を開けてしまえば少しずつ菌が入り込み、豆乳の豊富な栄養の中でどんどん繁殖し、1週間程で飲めなくなってしまいます。

豆乳の賞味期限(開封後)

開封後の豆乳は、1000mlのファミリーパックでも2~3日で飲み切りましょう。豆乳のパッケージにも記載があります。

 

牛乳であれば、開封から1週間くらいは大丈夫ですが、豆乳は違います。飲み切りの200mlタイプは、直接ストローで飲んでいるため、雑菌も多く入り込みます。夏場は半日と持たないことがあるので、一度口をつけたらその場で確実に飲み切りましょう。

賞味期限切れの豆乳はいつまで飲める?

豆乳が賞味期限切れ!いつまで飲める?腐るとどうなるの?

豆乳は、賞味期限が切れても飲むことは出来ます。ただし、風味が変わっていたり、成分が沈澱してしまうので、豆乳の栄養を効率良く摂ることも出来ない可能性があり、お勧めしません。

 

また、賞味期限が切れているため、開封後は急速に劣化・傷みが進んでいきます。「開けたらすぐに使い切る」・「火を通す」等の注意が必要です。

豆乳って腐るとどうなるの?

豆乳が賞味期限切れ!いつまで飲める?腐るとどうなるの?

皆さんは、腐った豆乳を見たことがありますか?私は腐った牛乳を口にしてしまい、すぐ吐き出して口をゆすいだものの、半日後から痛い目にあいました。トイレから出られない上に、痛くて苦しいのです。

 

今でも、口にした瞬間のトロミは忘れられません。普段から健康体で、多少賞味期限の切れたものでも、お腹を壊したことがない私ですら、恐ろしい目にあったので、皆さんはくれぐれもご注意ください。

 

豆乳は乳製品ではありませんが、腐った時の特徴は似ています。開封後の豆乳を飲む際には、以下のポイントを確認してからにしましょう。

・容器に移して、トロミがついていないか目で確認する

・固形物が出来ていないか

・臭いに変化はないか

開封前の豆乳でも、賞味期限が切れていたら、以上の項目を確認してください!

豆乳の正しい保存方法は?

常温と冷蔵庫

豆乳の保存の基本は「冷蔵庫」です。「すぐには飲まないけど安いから買っておこう」という場合には、スーパーで常温で販売されているものもありますので、こちらを買いましょう。

 

ただし、まとめ買いをするにしても、賞味期限ギリギリに消費出来る量ではなく、購入から1~2カ月で消費出来る量までにしてください。

 

店頭では、常に商品が入れ替わり、売り場や棚の移動もあるため、ずーっと置きっぱなしにはなりません。しかし、自宅で常温保存しているものは、非常食等、ほとんど動かしませんよね?

 

長い間置きっぱなしにしていると、豆乳の成分が沈んでしまいます。美味しく、豆乳の栄養を確実に摂るためにも、買い過ぎに注意しましょう。

豆乳救済レシピ

豆乳が賞味期限切れ!いつまで飲める?腐るとどうなるの?

「豆乳を買ってみたけど、思ったより減らない…」ということもありますよね?そんな時は、牛乳の代わりとして、料理やお菓子作りに使えます!

 

シチューの仕上げやホットケーキであれば、一度に150~200mlくらい消費出来ます。

 

コーヒーに入れれば、手軽に「ソイラテ」になって消費できますし、ココアを豆乳で溶いてもいいですね!

 

粉末のコーンスープを飲む時に、温めた豆乳を使えば、お湯で溶かした時とは違った味わいが楽しめます!

最後の手段は冷凍庫

どうしても豆乳が使い切れない時は、パックごと冷凍しましょう。キッコーマンのHPでは、冷凍して自然解凍したあと、再び冷凍した場合の実験結果が公表されています。

 

専門機関で、容器の破損がないか、漏れが無いかを実験したそうです。

 

なお、解凍した豆乳は美味しくないので、豆乳アイスとしてお楽しみください!

まとめ

我が家では、夫が週4回プロテインを飲みます。その際、低脂肪乳と豆乳から選ぶのですが、一度に200ml飲み、私もご一緒するので、1000mlの豆乳がすぐになくなります。

 

賞味期限が3~4カ月あったりしますので、まとめ買いも検討しましたが、美味しく飲むためにその都度買うことにしました。

 

成分無調整豆乳は、安定剤も入っていないので、長期間動かさずに保存していると、成分が沈澱します。飲みやすくなっている調整豆乳でも、買ってから賞味期限までほぼ動かさずにいると、底に成分が溜まってしまい、豆乳の栄養をしっかり摂れない可能性があります。

豆乳が賞味期限切れ!いつまで飲める?腐るとどうなるの?

最後に、豆乳の賞味期限と保存方法について、ポイントをまとめましょう。

・未開封の賞味期限切れは、トロミ・固形物・臭いを確認!

・開封後の豆乳は2~3日で飲み切る!

・開封・未開封問わず、基本は冷蔵庫で保存

節約のため、安い時に買い溜めしても、腐らせてしまっては意味がありません。

 

豆乳に限ったことではありませんが、飲み切れる量・食べきれる量を考えて購入する方が、結果的にお財布にも環境にも優しいと言えそうですね。

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