2020年7月13日のあさイチ「みんな！ゴハンだよ」では「シャキシャキ！肉野菜炒め」が紹介されました。
教えてくださったのは料理研究家のクック井上。さんです。
豚肉とシャキシャキの野菜がとても美味しそうです。
ここでは、「シャキシャキ！肉野菜炒め」のレシピや作り方、クック井上。さんってどんな人？についてまとめました。
ぜひ参考にしてくださいね。
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【あさイチ・クック井上。】シャキシャキ！肉野菜炒めの材料
もやし １袋
キャベツ １枚
にら 1/2わ
玉ねぎ ２０ｇ
にんじん １０ｇ
サラダ油 大さじ１
にんにく（粗みじん切り） １かけ分
豚バラ肉（薄切り） １００ｇ
料理酒オイル（酒：１６０ｍｌ+サラダ油：４０ｍｌ）
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
【合わせ調味料：各小さじ１．５】
しょうゆ
オイスターソース
顆粒チキンスープの素
ごま油
【あさイチ・クック井上。】シャキシャキ！肉野菜炒めの作り方
- キャベツは軸と葉を切り分け、葉は５ｃｍ長さの１．５ｃｍ幅に、軸は斜め薄切りにします。
- ニラは５ｃｍ長さに切り、根元の固い部分は分けておきます。
- 玉ねぎは縦５ｍｍ幅、ニンジンは５ｍｍ角の５ｃｍ幅に切ります。
- ざるに柔らかい野菜から重ねていきます。（にら→もやし→キャベツの葉→ニラの根元→玉ねぎ→にんじん→キャベツの芯）
- フライパンに油を熱し、１．５ｃｍ角に切った豚バラ肉、にんにくを強めの中火で炒めます。
- 肉の色が変わったら、ざるをひっくり返して野菜を加え、料理酒オイルを入れたボトルを振って大さじ２～３ほどかけたら１分間そのままにします。蓋もせず、混ぜたりもしません。
- トングを使って野菜の上下を返し、塩、こしょう、合わせ調味料を入れて、全体を手早く返しながら炒めます。決して一生懸命混ぜたり鍋を振ったりして炒めないでください。まぜすぎると水分が多くなります。
- お皿に盛り付けたら完成！
あさイチでシャキシャキ！肉野菜炒めを教えてくれたクック井上。さんってどんな人？
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— 料理芸人・クック井上。(ツインクル) (@cook_inoue) March 19, 2020
クック井上。さんは、１９７４年９月２１日生まれ、兵庫県神戸市の出身です。
お笑いコンビ「ツインクル」のツッコミ担当。
食を愛してやまないクック井上。さんは、ジュニア野菜ソムリエ、フードコーディネーター、食育インストラクター、BBQインストラクターなど、食に関する資格をたくさん取得しています。
クック井上。さんのwebサイトなど
クック井上。さんのレシピ本も人気です！
【あさイチ・クック井上。】シャキシャキ！肉野菜炒めのまとめ
あさイチでクック井上。さんが教えてくれた「シャキシャキ！肉野菜炒め」の材料と作り方をご紹介しました。
栄養も豊富で見た目もキレイ！
お酒のおつまみにも、ご飯のお供にもピッタリですね。
ぜひ作ってみたいです。
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