たくあんが賞味期限切れ!いつまで食べられる?腐るとどうなるの?

白ご飯のお供に、お弁当の彩りに、そして箸休めにちょうどいい大根の漬物、たくあん。

家庭に常備してあるところも多いんではないでしょうか?

けれど、食べようと思って買ったたくあんを、未開封のまま忘れて賞味期限切れになってしまったり、使いかけを放置して、いつ開封したか分からないまま腐ってるんじゃないかと心配になることありませんか?

そこで、たくあんの未開封での賞味期限切れがいつまで食べられるのか、たくあんが腐るとどうなるのかについて調べましたので、参考にしてみてください!

未開封の賞味期限切れたくあんはいつまで食べられる?

市販されているたくあんは、未開封のもの(真空パック)であれば、賞味期限が切れてから1〜2週間なら食べられます。

ただし、少しでも味や食感がおかしいと思ったら、捨ててしまった方がいいですよ。

たくあんは製法によって日持ちが違う

市販のたくあんの賞味期間は、未開封であれば3ヶ月間ほど。

たくあんは漬物のように「保存食」というイメージがあるので、思ったよりも日持ちがしないと思われたかもしれません。

実は、たくあんは製法の違いによって2種類に分かれます。

  • 干し大根のたくあん…昔ながらの製法で、天日干しした大根を米ぬかと塩で数ヶ月漬け込んだもの。塩分濃度は高め(食塩相当量:0.29g/一切れ)。
  • 塩押したくあん、糠絞りたくあん…塩や糖液に漬けて水分を抜いた大根を使ったたくあん。塩分濃度が低め(食塩相当量:0.23g/一切れ)。

出典①:干したくあんと塩押したくあん

出典②:たくあんの塩分

市販品で出回っているものは、だいたい「塩押したくあん、糠絞りたくあん」です。

昔ながらの製法の「干し大根のたくあん」と違って、塩分濃度が低く設定されているので、長期間の保存が出来ないんですね。

ちなみに「干し大根のたくあん」は市販されている場合、賞味期間は約4ヶ月〜1年間とされている場合が多いです。

開封後のたくあんの賞味期限はどれくらい?

スーパーで1本入りのたくあんを買うと、一回では食べ切れずに冷蔵庫で保存したまま、そのうち忘れてしまうことありませんか?

開封後のたくあんって、どれだけ日持ちするんでしょうか?

インターネットの情報によると、開封後では大体3日〜1週間ほど日持ちするという意見が多く見られました。

未開封では3ヶ月ほど日持ちするたくあんですが、開封後にたくあんを取り出してまな板で切ったり、また袋にしまったりしていると雑菌が付いてしまうため、冷蔵庫で保存していても腐りやすくなってしまいます。

食べる時には、腐っていないかどうか、見た目と匂いで判断する必要があります。

たくあんは腐るとどうなるの?

たくあんが腐ると次のような変化があります。

・白いツブツブ(カビ)が生える。

・味が酸っぱくなる。

・糸を引くようになる。

・アルコール臭にょうな刺激臭がする。

いつも食べているたくあんのような味ではなく、酸っぱい味がした時は痛んでいることがあります。。

また、たくあんを持ち上げた時に糸を引くようであれば、雑菌が繁殖しているので腐っていると考えた方がいいでしょう。

そして、腐るとアルコールのような臭いがすることがあるので、このようになったたくあんは、食べずに捨てた方が安全です。

食べきれないたくあんの活用法は?

パック入りのカット済みたくあんではなく、真空パックの一本まるまる入ったたくあんは、なかなか賞味期限内に食べ切れないですよね。

そんな時には、こんな活用法はいかがでしょうか?

ポテトサラダにたくあんをプラス!

ポテたく
たくあん好きさんへ!


出典:Nadiaレシピ ポテたく

いつものポテトサラダに刻んだたくあんをプラスするだけの簡単レシピ!

刻んだたくあんの塩気とぽりぽり食感が楽しい一品です。

たくあんの塩気があるので、ポテトサラダの塩こしょうは控えめでいいですよ。

キムたくチャーハン

♡長野県民秘密のご馳走♡知らなきゃ損なキムタクご飯♡【簡単*時短*節約】

出典:レシピブログ「長野県民秘密のご馳走♡知らなきゃ損なキムタクご飯

長野県民なら知っている!給食でおなじみのキムチとたくあんを炒めて、混ぜ込んだチャーハンです。

焼き肉のたれで味付けすることで、まるでビビンバのような箸が進む味わいに!

お酒に合う!たくあんのクリームチーズ和え

いぶりがっこ風★たくあんのクリームチーズ和え。

出典:楽天レシピ「いぶりがっこ風☆たくあんのクリームチーズ和え」

意外と相性のいい、たくあんとクリームチーズ。さらにスモークチーズを合わせて“いぶりがっこ”風に!

ハイボールや白ワインによく合います。

こんなにたくあんのレシピがあるなんて知らなかったわ!

ママ

息子

どれも美味しそう!ママー、冷蔵庫にたくあん残ってたよね!今日のお昼ご飯はチャーハンがいいなっ

まとめ

たくあんの賞味期限切れはいつまで食べられるのか、開封後はいつまで日持ちするか、腐るとどうなるのか、そして余ったたくあんの活用法についてお伝えしました。

  • 市販のたくあんは、未開封なら賞味期限が過ぎていても1週間〜2週間は食べられる。
  • 開封後は、3日〜1週間ほどで食べ切った方がいい。
  • たくあんは腐るとカビが生えたり、糸を引いたり、アルコールのような刺激臭がするようになる。

ごはんのお供として食べられるだけでなく、意外な活用法もありましたね!

さらに、お茶請けにたくあんや漬物を出すところも関東、関西に限らず多いんだとか。

たくあんの守備範囲の広さには驚くばかり。

これからもたくあんを賞味期限内に美味しく食べられるように、工夫していけたらいいですね!

 

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