ターメリックの代用にクミンやウコンはOK?どんな役割かも調査!

ターメリックの代用にクミンやウコンはOK?どんな役割かも調査!

ターメリック=カレーの色って思う方も多いのではないでしょうか。

普段の生活ではあまり馴染みのないものですが、カレーを作るときやご飯を黄色い色にしたい時などインド風やエスニックな料理にはとても重要な調味料です。

でも、あまりたくさん使うことができないので、いつの間にか傷んでいたとか、いざという時にお家にない!という家庭も多いでしょう。

そんなときに便利なものがありますよ!

今回は、ターメリックの代用品として使えるものをいくつかご紹介いたします。

いざという時に助かるものばかり。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ターメリックがない!代用品として使えるもの6つ!

ターメリックの代用にクミンやウコンはOK?どんな役割かも調査!

ターメリックがない時に代用品として使えるものをいくつかご紹介いたします。

メモの用意を忘れずに〜♪

①ウコン

ウコンって、ターメリックの和名で、この2つ実は、全く同じものなのです。

でも売っている時は、それぞれの名前になっているのですが、中身は基本同じ。

ターメリックの代用として使うことができますよ。

ウコンって、春ウコン、秋ウコン、黒ウコン、紫ウコンとあるそうなのです。

秋ウコンがターメリックなのだとか。

このうち紫ウコンは、ハッカみたいな感じで苦味も強く、ターメリックの代用に使うことができません。

ウコンも、なかなかお家にないかもしれませんが、あったときにはぜひ代用してみてくださいね。

②カレー粉

カレー粉もターメリックがないときに使うことができますよ。

カレー粉には、ターメリックも含まれています。

いろんなスパイスが含まれているので、エスニックな料理の時に代わりに使えますよ。

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ちなみに、カレー粉の賞味期限や保存方法についてはこちらにまとめているのであわせて参考にしてくださいね。

>>カレー粉の賞味期限はどれくらい?腐るとどうなるの?保存方法は冷蔵庫?

③サフラン

サフランも代わりとして使うことができますよ。

ターメリックよりは香りが強いですが、同じような使い方ができるので重宝します。

使う時は、ターメリックと同じ分量にしないで、少し少なめにしてから使うと良いでしょう。

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④クチナシの実

もし、お家にクチナシの実があったら、これもターメリックの代わりとして使えますよ。

クチナシの実も、お料理に色をつけるときに使われます。

色も黄色くつけることができますよ。

東南アジアが原産地で、日本でも昔からよく使われている調味料です。

スパイスな感じは全くなく、香りもないので、物足りなく感じる場合もあります。

お料理の香りや味を邪魔することがなく使えるので良いですよ。

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⑤ガラムマサラ

ガラムマサラもターメリックがないときに使うことができますよ。

香りをつけたり辛味をつけたりするときに使われます。

たくさんのスパイスが含まれていて、お料理の味を邪魔することなく代用することができるので、オススメです。

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⑥クミン

強い香りと、苦味と辛味があるクミンです。

お料理にもよりますが、香辛料の代わりとして使うのなら、ターメリックの代用としても使うことができますよ。

ただし、お料理の味を邪魔してしまう可能性があるので気をつけましょう。

エスニックな料理に使う時は向いていますよ。

ターメリックの役割って何?

 

ターメリックの役割は

  • 香辛料として。
  • 色をつける働きとして。
  • 健康や美容のため。

このようになっています。

ターメリックって、生姜の仲間なのですが、辛くはありません。

スパイシーな香りがあるのですが、味はとてもまろやかなのです。

でも少し苦味はありますよ。

ターメリックって、食材を黄色く色つける役割があるのです。

カレーはもちろんのこと、あまり思い浮かばないかもしれないですが、実はたくあんや、マーガリン、マスタード、ソーセージなどにも使われているのです。

これらの色もターメリックを使って着色されているそうですよ。

自然なものを使って色がついているのは良いですよね。

このほかにも、絹や綿の布を色付けるときにも使われることがあるそうですよ。

ターメリックって、健康や美容にもとても良くて、この中に含まれている、クルクミンという成分が重要な役割を果たしているのです。

肝機能の向上や、美肌効果、生活習慣病予防にも大きな役割を果たしているのですって。

これらの効果も期待できてしまうターメリックなのです。

ターメリックの代用にクミンやウコンはOK?どんな役割かも調査!のまとめ

ターメリックの代用にクミンやウコンなどが使えるのか、どんな役割があるのかなど詳しくご紹介いたしました。

ターメリックは

  • ウコン、カレー粉、ガラムマサラ、クチナシの実、サフランなどが代用可能。
  • 主に色付けに使われることが多い。
  • 香辛料の他に、健康や美容のための役割もある。

となっています。

体にもとても良いターメリック、ぜひお料理に取り入れてみるのも良いですよ。

ターメリックがない時でも、お家にある材料で代用できるので試してみてくださいね。

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