東北の郷土菓子ずんだ餅みなさんは食べたことありますか？
私は東北地方出身なので、馴染みもあるし、手作りもします。
枝豆をすりつぶし、砂糖などで味をつけてお餅にのせるだけの簡単なお菓子です。
最近では、ずんだを使ったパンケーキやシェイクなども販売されてきています。
あまり馴染みのないお菓子だからこそ賞味期限や保存方法を知っておきたいですね。
ずんだ餡の作り方もご紹介していきたいと思います。
その他のお菓子についてこちらの記事も参考にしてみて下さいね。
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ずんだ餅の賞味期限はどれくらい？
ずんだ餅の賞味期限はどれくらいなのでしょうか？
手作りのずんだ餅はできれば当日中に食べるのが良いでしょう。
【喜久水庵】仙台ひとくちずんだ餅：常温で14日
引用：喜久水庵
【菓匠三全】ずんだ餅：冷凍で1ヶ月
引用：菓匠三全楽天ショップ
【仙台牛タウン】ミニカップ入りずんだ餅：冷凍で1ヶ月
引用：仙台牛タウン楽天ショップ
販売されているずんだ餅は、常温で約半月、冷凍だと1ヶ月くらいのようです。
解凍したずんだ餅はふんわりとしていて美味しいですよ。
ずんだは手作りするのが大変ですよね。
水で溶かすだけのずんだも売っているので試してみて下さいね。
こちらのずんだ餡があれば色々なアレンジもできます。
賞味期限切れのずんだ餅はいつまで食べられる？
賞味期限が切れたずんだ餅は食べることができるのでしょうか？
賞味期限とは「美味しく食べられる期間」のことを言います。
賞味期限が切れても食べれないことはありませんが、よく確認して食べるようにしましょう。
昨日、賞味期限切れのずんだ餅食べたが、お腹は何ともない。よかった(´д｀)
— やまぽむ (@pomlight) November 23, 2012
賞味期限切れのずんだ餅を食べても大丈夫だったようですね。
腹の調子が悪いのは一昨日食った賞味期限切れのローストビーフか賞味期限切れのずんだ餅か賞味期限切れのお菓子のどれかだと思う（名推理）
— ザッキー (@zakkiy57) May 3, 2016
こちらの方は、もしかしたらずんだ餅が原因でお腹の調子が悪くなっているようです。
ぐぇ！賞味期限切れのずんだ餅ダメだった(;_;) お餅が硬くなってたし味も変わってた(>_<)あーん、もったいない事しちゃった(;_;)
— ずごった / زوغوتا (@zugotta) November 9, 2017
こちらは、お餅が固くなり味も変わってしまって食べることができなかったようですね。
賞味期限が切れたずんだ餅を食べて何ともなかった人もそうでない人も様々なようです。
お腹を壊している人もいるようなので、よく確認して自己責任で食べるようにしましょう。
ずんだは枝豆を使ったお菓子です。
豆はお腹を壊すとかなり痛いようですので、少しでもおかしいなと感じた場合は食べるのをやめましょう。
ずんだ餅って腐るとどうなるの？
ずんだ餅は腐るとどうなるのでしょうか？
・ずんだに色の変化がある。
・ネバネバしている
・変な臭いがする
・カビが生えている
このような場合は腐っている証拠です。
少しでもおかしいなと感じた場合は食べるのをやめましょう。
ずんだ餅が余ったときの保存方法は？
ずんだ餅があまった場合どの様に保存すればよいのでしょうか？
市販のずんだ餅は表示を確認して保存することをおすすめします。
手作りのずんだ餅は残念ですが、早めに食べるのがベストです。
ただし、ずんだ餡は保存が出来ますのでずんだ餡の作り方と保存方法をご紹介します。
ずんだ餡の作り方
【材料】
・ゆで枝豆（冷凍枝豆もOK）：120ｇ
・砂糖：大さじ1~2
・塩：少々
・水：適量
【作り方】
・枝豆を茹で、さやから身を出す。
・すり鉢・ミキサーなどに砂糖・塩・水を入れお好みの粗さにつぶす。
枝豆の量や砂糖などについてはお好みで増減してください。
ずんだ餡さえ作っておけば、ずんだ餅はもちろん、白玉にかけたり、どら焼きの餡にしたりとアレンジもできます。
冷蔵保存
・タッパーや密閉袋に入れ冷蔵庫で4~5日保存
冷凍保存
・タッパーや密閉袋に入れ冷凍庫で2週間程度保存
・解凍する際は自然解凍で
こちらのタッパーだと1回分ずつ小分けにできますね。
1回分ずつラップに包み密閉袋で保存するのもおすすめです。
ずんだ餅の賞味期限はどれくらい？腐るとどうなるの？保存方法は？まとめ
ずんだ餅の賞味期限などについてご紹介してきました。
・手作りずんだ餅の賞味期限は1~2日。
・市販のずんだ餅常温は半年程度、冷凍は1年程度。
・賞味期限が切れたずんだ餅は食べれる場合もありますが、自己責任で。
・腐ると、色の変化・ねばつき・臭い・カビなどがみられる。
・ずんだ餅自体は冷蔵・冷凍保存に向いていないが、ずんだ餡の保存は可能。
・ずんだ餡は冷蔵で4~5日・冷凍で2週間程度保存可能。
久しぶりに手作りのずんだが食べたくなったので作ってみようと思います。
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